pondělí 14. března 2016

Jarní mrkvové muffiny

Pomalu a jistě nám klepe jaro na dveře, tak proč ho nepřivítat třeba mrkvovými muffiny :-). Recept je úplně stejný jako na babiččin mrkvový dort, ale protože opakování je matka moudrosti, jak se říká, ještě jednou si ho tedy zopakujeme :-).


Ingredience na těsto (40 ks):

2 1/2 hrnků špaldové mouky
1 hrnek třtinového cukru
1 lžička soli
1 lžička jedlé sody
1 1/4 lžičky kypřícího prášku
1 lžíce skořice
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1/2 hrnku oleje, 4 vejce, rozšlehaná
1 lžíce vanilkového extraktu
1 1/2 hrnku posekaných lískových oříšků-já teda kupuju už namletou směs z vlašských ořechů
2 hrnky jemně nastrouhané mrkve

Ingredience na krém:

250 g lučiny
5 lžic másla pokojové teploty
2 lžíce zakysané smetany
1 hrnek moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžíce citrónové šťávy


Postup:

Předehřejeme si troubu na 180 °C. Smícháme společně mouku, cukr, kypřící prášek, jedlou sodu, skořici a muškátový oříšek. Potom přidáme olej, vejce a vanilku, přisypeme oříšky, nastrouhanou mrkev a všechno promícháme. Rozdělíme těsto do formiček na muffiny a pečeme 40 minut. Necháme vychladnout.


Mezitím vyšleháme dohromady lučinu, zakysanou smetanu a máslo. Postupně přidáváme moučkový cukr, vanilku a citronovou šťávu. Jakmile budou muffiny kompletně vychladlé, připravíme si směs do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a vytváříme krémové kupky, které na závěr dozdobíme marcipánovými mrkvičkami. 

 

Žádné komentáře:

Okomentovat